Beschreibung
Kavring – das schwedische Festtagsbrot zu Hering, Lachs und Käse
Ein klassischer und geschmackvoller Kavring, der perfekt zu festlichen Anlässen passt, ganz besonders gut zu Hering, Lachs, Schinken und Käse. Unsere Bio-Brotmischung ergibt ein kräftiges Brot mit tiefem Geschmack, gebacken mit steingemahlenem Vollkorn von schwedischen Bauernhöfen.
Füge einfach 15 g frische Hefe, Wasser und 2–3 EL Brotsirup oder Honig für einen vollen und runden Geschmack hinzu. Die Mischung ergibt ein ordentliches Brot von über 750 Gramm – eine perfekte Wahl für Festtage und Alltag.
Willkommen bei Tillasgården – wo das Brotbacken mit Sorgfalt beginnt
Im Herzen von Dalarna liegt Tillasgården – ein kleiner Hersteller von Bio-Brotmischungen, die für dich geschaffen wurden, wenn du hausgebackenes Brot mit gutem Gewissen genießen möchtest. Wir verwenden nur steingemahlenes, ökologisches Mehl von schwedischen Bauernhöfen.
Zutaten:
Roggenvollkornmehl*, Kernweizenmehl*, Roggensauerteig (trocken)*, Gewürze (Kümmel, Fenchelsamen)*, Salz.
*=kontrolliert biologischer Anbau. Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollnummer: SE-EKO-04
EU-Landwirtschaft
Der Roggensauerteig ist getrockneter Sauerteig aus Bio-Roggenvollkornmehl.
Wir fügen der Tüte keine Hefe hinzu, da wir sonst Konservierungsstoffe hinzufügen müssten.
Die Gärzeit ist temperaturabhängig. Wenn der Teig in einem warmen Bereich steht, geht er schneller.
Es ist in Ordnung, Trockenhefe anstelle von frischer Hefe zu verwenden.
Backanleitung:
Mische 15 g frische Hefe, 340 ml lauwarmes Wasser und 2-3 EL Zuckerrübensirup mit der Mischung und verrühre alles in einer Küchenmaschine, mit einem elektrischen Handrührgerät und Knethaken oder von Hand für 6 Minuten.
Lass den Teig anschließend mindestens 30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.
Den Teig mit feuchten Händen aus der Rührschüssel nehmen, in eine geölte Form legen und gleichmäßig flach drücken. Abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen.
Heize den Ofen auf 200 Grad (180 Grad für Umluft) vor.
Backe das Brot in der Mitte des Ofens ca 60 Minuten.
Lass das Brot auf einem Gitter abkühlen.
Das Brot schmeckt am besten, wenn es vor dem Anschneiden einige Stunden ruhen kann.
