Deutsches Landbrot Bio-Backmischung

Ein saftiges und sättigendes Roggenmischbrot – perfekt für das Abendbrot
Diese Backmischung enthält einen hohen Anteil an Bio-Roggenvollkornmehl, was ein saftiges, geschmackvolles und sättigendes Brot ergibt. Die Mischung reicht für ein ordentliches Brot von über 750 Gramm – gebacken mit schwedischem steingemahlenem Bio-Mehl. Die Mischungen werden hergestellt von Tillasgården in Leksand, Dalarna.

Serviertipp!
Das Brot passt besonders gut zu einer Scheibe Käse oder Schinken – perfekt als Zwischenmahlzeit oder für ein leckeres Abendbrot.

Du brauchst nur 10 Gramm frische Hefe und Wasser hinzuzufügen. Einfach, natürlich und lecker. Landbrot ist ein typisches Roggenmischbrot aus Deutschland: saftig, mit starkem Brotgeschmack und vollmundig dank des hohen Anteils an Vollkornroggenmehl. Natürlich kann es auch als Kastenbrot gebacken werden, sodass du den Teig nicht kneten und formen musst. Einfach den Teig in eine geölte Brotbackform legen und platt drücken.

Der Roggensauerteig ist getrockneter Sauerteig aus Bio-Roggenvollkornmehl.
Wir fügen der Tüte keine Hefe hinzu, da wir sonst Konservierungsstoffe verwenden müssten.
Die Gärzeit ist temperaturabhängig. Wenn der Teig in einem warmen Bereich steht, gärt er schneller.
Es ist in Ordnung, Trockenhefe anstelle von frischer Hefe zu verwenden.

Willkommen bei Tillasgården – wo das Brotbacken mit Sorgfalt beginnt
Im Herzen von Dalarna liegt Tillasgården – ein kleiner Hersteller von Bio-Brotbackmischungen, die für dich geschaffen wurden, wenn du hausgebackenes Brot mit gutem Gewissen genießen möchtest. Wir verwenden nur steingemahlenes, ökologisches Mehl von schwedischen Bauernhöfen.

Zutaten:
Roggenvollkornmehl*, Weizenkernmehl*, Roggensauerteig (trocken)*, Salz.
*=kontrolliert biologischer Anbau. Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollnummer: SE-EKO-04
EU-Landwirtschaft

Backanleitung:
Mische 10 g frische Hefe, 400 ml lauwarmes Wasser mit der Mischung und verrühre alles in einer Küchenmaschine, mit einem elektrischen Handrühtgerät und Knethaken oder von Hand für 6 Minuten.
Lass den Teig anschließend mindestens 30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.

Nimm den Teig heraus und forme ihn zu einem runden oder länglichen Laib.
Lege ihn in einen bemehlten Gärkorb.
Lass den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 200 Grad (180 Grad für Umluft) vor.
Backe das Brot in der Mitte des Ofens für 50-55 Minuten.

Lass das Brot auf einem Gitter abkühlen.
Das Brot schmeckt am besten, wenn es vor dem Anschneiden einige Stunden ruhen kann.