Beschreibung
Vollkornbrot mit Karotte – ideal zum Frühstück oder als Snack
Ein nahrhaftes und sättigendes Vollkornbrot, das einen guten Start in den Tag ermöglicht – oder ein energiespendender Snack. Unsere Bio-Backmischung ist für die ganze Familie geeignet und kann einfach mit einer geriebenen Karotte für extra Saftigkeit und Milde angereichert werden (optional, aber empfohlen).
Du gibst nur 10 g frische Hefe, Wasser – und eventuell die Karotte hinzu. Die Mischung ergibt ein rustikales, nahrhaftes Brot von über 750 Gramm – gebacken mit schwedischem, steingemahlenem Mehl.
Willkommen bei Tillasgården – wo das Brotbacken mit Sorgfalt beginnt
Im Herzen von Dalarna liegt Tillasgården – ein kleiner Hersteller von Bio-Brotmischungen, die für dich geschaffen wurden, wenn du hausgebackenes Brot mit gutem Gewissen genießen möchtest. Wir verwenden nur steingemahlenes, ökologisches Mehl von schwedischen Bauernhöfen.
Zutaten:
Roggenvollkornmehl*, Dinkelvollkornmehl*, Sonnenblumenkerne*, Sesamsamen*, Leinsamen*, Roggensauerteig (trocken)*, Salz.
*=kontrolliert biologischer Anbau. Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollnummer: SE-EKO-04
EU-Landwirtschaft
Der Roggensauerteig ist getrockneter Sauerteig aus Bio-Roggenvollkornmehl.
Wir fügen der Tüte keine Hefe hinzu, da wir sonst Konservierungsstoffe hinzufügen müssten.
Die Gärzeit ist temperaturabhängig. Wenn der Teig in einem warmen Bereich steht, geht er schneller.
Es ist in Ordnung, Trockenhefe anstelle von frischer Hefe zu verwenden.
Backanleitung:
Mische 10 g frische Hefe, die geriebene Karotte und 350 ml lauwarmes Wasser mit der Mischung und verrühre alles 6 Minuten lang in einer Küchenmaschine, mit einem elektrischen Handrührgerät und Knethaken oder von Hand.
Lass den Teig anschließend mindestens 30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.
Nimm den Teig mit feuchten Händen heraus und lege ihn in eine geölte Backform. Drücke den Teig mit feuchten Händen flach, sodass er eben ist.
Lass den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Heize den Ofen auf 200 Grad (180 Grad für Umluft) vor.
Backe das Brot ca. 55 Minuten in der Mitte des Ofens.
Lass das Brot auf einem Gitter abkühlen.
Das Brot schmeckt am besten, wenn es vor dem Aufschneiden einige Stunden ruhen kann.
