Beschreibung
Zuckerkringel – saftige und leckere Kringel, die die Kaffeepause versüßen
Bereichere Deine Kaffeepause mit diesen saftigen und leckeren Zuckerkringeln, die einfach zu backen sind und ein echtes Geschmackserlebnis bieten. Dank der kalten Teigführung ist der Teig gut haltbar und kann 1–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Du ihn im Voraus zubereiten und trotzdem frisch gebackene Kringel genießen kannst, wann immer Du magst.
Mit einem hohen Anteil an Dinkelvollkornmehl und einer langen Gärzeit erhältst Du einen geschmackvollen Teig mit feiner Konsistenz. Diese Zuckerkringel sind nicht nur lecker – sie sind auch praktisch! Sie lassen sich leicht einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen, sodass Du immer etwas Köstliches zum Anbieten hast oder selbst Lust auf was Süßes bekommst.
Willkommen bei Tillasgården – wo das Brotbacken mit Sorgfalt beginnt
Im Herzen von Dalarna liegt Tillasgården – ein kleiner Hersteller von Bio-Brotmischungen, die für dich geschaffen wurden, wenn du hausgebackenes Brot mit gutem Gewissen genießen möchtest. Wir verwenden nur steingemahlenes, ökologisches Mehl von schwedischen Bauernhöfen.
Zutaten:
Kernweizenmehl*, Dinkelvollkornmehl*, Rohrzucker*, Kardamom, Salz.
*=kontrolliert biologischer Anbau. Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollnummer: SE-EKO-04
EU-Landwirtschaft
Backanleitung:
Mische 250 ml kaltes Wasser, 100 g Butter, 2 Eier, 20 g Hefe mit der Mischung und verrühre alles in einer Küchenmaschine, mit einem elektrischen Handrührgerät und Knethaken oder von Hand 10 Minuten lang.
Gebe den Teig in eine große Schüssel mit Deckel oder decke ihn mit Plastikfolie ab. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank und lass` den Teig mindestens über Nacht ruhen und fermentieren.
Nächster Tag: Nimm den Teig heraus und lege ihn auf ein bemehltes Backbrett. Teile den Teig in 14-24 gleich große Teile (je nachdem, wie große Zuckerkringel du backen möchtest).
Rolle die Teigstücke zu Strängen von 30-40 cm Länge aus und forme sie zu Kringeln.
Lege die Kringel auf Backbleche und lass` sie unter einem Küchentuch bei Raumtemperatur ca. 30-40 Minuten gehen.
Heize den Ofen auf 225 Grad (200 Grad Umluft) vor.
Backe die Kringel 7-10 Minuten (je nach Größe).
Bestreiche die warmen Kringel mit geschmolzener Butter und tauche sie in eine Mischung aus Zucker und Vanillezucker.
Tipps!
Du kannst mit diesem Teig auch Zimt- oder Vanillecremeteilchen/-Zöpfe/-Kränze machen.
Es werden auch leckere Semmelbrötchen und leckere Kardamomzwiebacke.
Wir fügen der Tüte keine Hefe hinzu, da wir sonst Konservierungsstoffe hinzufügen müssten.
Die Gärzeit ist temperaturabhängig. Wenn der Teig in einem warmen Bereich steht, geht er schneller.
Es ist in Ordnung, Trockenhefe anstelle von frischer Hefe zu verwenden.
