Beschreibung
Dänisches Roggenbrot – ein robustes Brot mit mildem Geschmack
Ein dunkles, kräftiges Roggenbrot mit einem feinen und milden Geschmack – passt perfekt zu einem guten Käse oder einfach nur etwas Butter. Diese Bio-Brotmischung ergibt ein herrliches Roggenbrot, gebacken mit schwedischem, steingemahlenem Vollkornroggen. Du kannst das Brot auch ohne Sirup backen, in diesem Fall musst du nur Wasser und Hefe hinzufügen.
Füge einfach 15 g frische Hefe, Wasser und 2–3 EL Zuckerrübensirup oder Honig für einen extra runden und vollen Geschmack hinzu. Die Mischung reicht für ein ordentliches Brot von über 750 g.
Willkommen bei Tillasgården – wo das Brotbacken mit Sorgfalt beginnt
Im Herzen von Dalarna liegt Tillasgården – ein kleiner Hersteller von Bio-Brotmischungen, die für dich geschaffen wurden, wenn du hausgebackenes Brot mit gutem Gewissen genießen möchtest. Wir verwenden nur steingemahlenes, ökologisches Mehl von schwedischen Bauernhöfen.
Zutaten:
Roggenvollkornmehl*, Kernweizenmehl*, Sonnenblumenkerne*, Leinsamen*, Roggensauerteig (trocken)*, Salz. *=kontrolliert biologischer Anbau. Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollnummer: SE-EKO-04
EU-Landwirtschaft
Der Roggensauerteig ist getrockneter Sauerteig aus Bio-Roggenvollkornmehl.
Wir fügen der Tüte keine Hefe hinzu, da wir sonst Konservierungsstoffe hinzufügen müssten.
Die Gärzeit ist temperaturabhängig. Wenn der Teig in einem warmen Bereich steht, geht er schneller.
Es ist in Ordnung, Trockenhefe anstelle von frischer Hefe zu verwenden.
Backanleitung:
Mische 15 g frische Hefe, 2-3 EL Zuckerrübensirup, 330 ml lauwarmes Wasser mit der Mischung und verrühre alles in einer Küchenmaschine, mit einem elektrischen Handrührgerät und Knethaken oder von Hand für 6 Minuten.
Lass den Teig anschließend mindestens 30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.
Den Teig mit feuchten Händen aus der Rührschüssel nehmen, in eine geölte Form legen und gleichmäßig flach drücken. Abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen.
Heize den Ofen auf 200 Grad (180 Grad für Umluft) vor.
Backe das Brot in der Mitte des Ofens ca 60 Minuten.
Lass das Brot auf einem Gitter abkühlen.
Das Brot schmeckt am besten, wenn es vor dem Anschneiden einige Stunden ruhen kann.
