Beschreibung
Roggenvollkornbrot mit dem typischen Sauerteiggeschmack – für alle, die ein herzhaftes und sättigendes Brot backen möchten
Ein kräftiges und geschmackvolles Roggenbrot mit dem charakteristischen Sauerteigton, den viele lieben. Die Bio-Brotmischung enthält 90% Roggenvollkorn- und 10% Dinkelvollkornmehl. Du bekommst ein ordentlich sättigendes Brot von über 750 Gramm – perfekt zum Frühstück, zur Suppe oder als Abendbrot.
Füge einfach 10 g frische Hefe, Wasser und gerne einen Esslöffel Honig für einen extra runden Geschmack hinzu (optional, aber empfohlen).
Willkommen bei Tillasgården – wo das Brotbacken mit Sorgfalt beginnt
Im Herzen von Dalarna liegt Tillasgården – ein kleiner Hersteller von Bio-Brotmischungen, die für dich geschaffen wurden, wenn du hausgebackenes Brot mit gutem Gewissen genießen möchtest. Wir verwenden nur steingemahlenes, ökologisches Mehl von schwedischen Bauernhöfen.
Zutaten:
Roggenvollkornmehl*, Roggensauerteig (trocken)*, Dinkelvollkornmehl*, Salz.
*=kontrolliert biologischer Anbau. Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollnummer: SE-EKO-04
EU-Landwirtschaft
Der Roggensauerteig ist getrockneter Sauerteig aus Bio-Roggenvollkornmehl.
Wir fügen der Tüte keine Hefe hinzu, da wir sonst Konservierungsstoffe hinzufügen müssten.
Die Gärzeit ist temperaturabhängig. Wenn der Teig in einem warmen Bereich steht, gärt er schneller.
Es ist in Ordnung, Trockenhefe anstelle von frischer Hefe zu verwenden.
Backanleitung:
Mische 10 g frische Hefe, 420 ml lauwarmes Wasser und einen EL Honig mit der Mischung und verrühre alles in einer Küchenmaschine, mit einem elektrischen Handrührgerät und Knethaken oder von Hand für 6 Minuten.
Lass den Teig anschließend mindestens 30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.
Den Teig mit feuchten Händen aus der Rührschüssel nehmen, in eine geölte Form legen und gleichmäßig flach drücken. Abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen.
Heize den Ofen auf 200 Grad (180 Grad für Umluft) vor.
Backe das Brot in der Mitte des Ofens ca 60 Minuten.
Lass das Brot auf einem Gitter abkühlen.
Das Brot schmeckt am besten, wenn es vor dem Anschneiden einige Stunden ruhen kann.
